Diplomatics

• Ingredientes: 
• * 1 hoja de masa de hojaldre fresca
• * azúcar blanco
• * 1 clara de huevo
• * 150 g de azúcar lustre
• 50 g de pistacho molido
• Elaboración:
• *Estirar la masa de hojaldre y cortar por la mitad. Cortar rectángulos de   10x3 cm.
•  Espolvorear con azúcar blanco. 
•  Plegar el papel vegetal por encima y colocar un peso (a poder ser   transparente) para que la masa no suba. 
•  Meter al horno (arriba y abajo) a 200ºC unos 10 min. o hasta que esté   dorado.
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• * Mientras preparar una glasa. 
•  Batir ligeramente la clara e incorporar el azúcar poco a poco, 
•  que lo vaya "bebiendo" a la vez que batimos con una batidora a poca   potencia,
•  tiene que quedar una masa líquida, blanca y espesa, como una crema.
•  
• * Ya podemos sacar la masa. Separamos tres tiras. 
•  Las juntamos una encima de la otra intercalando 
•  un poco de azúcar para que queden pegadas entre 
•  sí al contacto del calor del horno. En la última, 
•  ponemos una capa de gaseado y espolvoreamos con el pistacho.
•  Un toque de gratinador hasta que la glasa 
•  quede ligeramente dorada, unos 5 minutos. 
•  Ya tenemos nuestros diplomàtics.