Croquetas de pollo y carne (receta cedida por "MoreNa_30").

 

Ingredientes: 

* 2 cucharadas de mantequilla.

* 3 cucharadas de harina.

* 2 vasos de leche.

* Pollo si es asado, mejor.

* Carne (valen sobras de  otras comidas).

* Sal.

* Pimienta negra.

* Nuez moscada.

Elaboración:

* Primero cortamos el pollo  y la carne en trocitos pequeños, una vez  lo tengamos cortado, reservamos.

* En una sartén ponemos a derretir las dos cucharadas de mantequilla.

* Cuando la tengamos derretida, añadimos la harina y vamos removiendo hasta que  se obtenga una masa espesita.

* Dejamos la masa  un  poquito en la sartén a fuego  bajo para que se nos "cocine" la harina.

* Con el fuego aún bajo, vamos añadiendo la  leche poco a poco, (así es más fácil disolverlo y que no nos queden grumos).

*Una vez  que tengamos toda la leche incorporada, miramos si la bechamel tiene el espesor que queremos   para nuestras croquetas, si no es asó podemos ir incorporando más  harina ,( si añadimos tenemos que dejar que se cocine la harina).

* Añadimos un poco de pimienta, nuez moscada y un  poco de sal, removemos un poco y  añadimos el pollo y la carne previamente cortada.

* Reservamos toda la mezcla y dejamos enfriar  como unas dos horas aproximadamente.

* Cuando ya la masa esté fría procedemos a darle forma a nuestras croquetas.

* Por último pasamos las croquetas  primero por huevo y seguido por pan rallado, y cuando tengamos el aceite no muy caliente, procedemos a freírlas.

* Una vez fritas procedemos a escurrirlas en papel de cocina para quitar el exceso de aceite y ya estarán listas  para comer.